Bomba de Chocolate ( Palmirinha )

INGREDIENTES

Massa:

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 ovos

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 tablete de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

chocolate meio amargo

chocolate ganulado

MODO DE FAZER

Recheio:

Coloque o leite condensado e o chocolate meio amargo ralado em uma panela. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Junte a farinha de trigo misturada com um pouco de leite.

Cozinhe por cerca de 2 minutos (até desgrudar do fundo da panela). Deixe esfriar.

Massa:

Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela. Ferva até derreter a manteiga. Junte a farinha e mexa.

Retire da panela e coloque na vasilha da batedeira. Adicione os ovos um a um. Bata a cada ovo adicionado.

Coloque porções da massa dentro do saco de confeiteiro com o bico pitanga. Modele as bombas sobre uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Leve  ao forno pré-aquecido (200ºC) por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio (no sentido do comprimento) com uma tesoura. Empregue o recheio. 

Cubra com chocolate meio amargo derretido em banho maria. Polvilhe com chocolate granulado.

Por: Palmirinha Onofre

Bolo Bomba de Chocolate ( Blog da Teka )

s

Ingredientes:
Massa:
4 gemas
120 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó
1 colher (sopa) de café de bicarbonato de sódio
4 claras em neve
1 xícara (chá) de leite

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
2 colheres (sopa) de Maizena
1 gema
1 caixinha de creme de leite

Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Recheio:
Misturei todos os ingredientes do recheio (menos o creme de leite) e levei ao fogo, mexendo até engrossar. Adicionei o creme de leite e deixei esfriar.

Bolo:
Bati os ingredientes do bolo e coloquei em assadeira redonda, untada e enfarinhada. Espalhei o recheio sobre a massa crua e levei ao forno, preaquecido a 180ºC, por 40 minutos. Esperei amornar e desenformei.

Cobertura:
Derreti o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria e espalhei sobre o bolo. Decorei e levei à geladeira para endurecer a cobertura.

Gelatina Carioca ( Ana )

• Ingredientes:
• 2 envelopes de gelatina sabor morango (ou de sua preferência)
• 1 xícara (chá) de água fervendo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 xícaras (chá) de guaraná (refrigerante)
• óleo para untar

Numa tigela coloque gelatina e dissolva em água fervendo.

Transfira para um liquidificador, junte creme de leite sem soro e guaraná (refrigerante) e bata por 5 minutos.

Numa fôrma de pudim (ou outra de sua preferência) untada com óleo, despeje a mistura e leve à geladeira até endurecer (+/- 3 horas).

Para desenformar, passe um pano úmido quente na fôrma e com o auxílio de uma espátula de bico fino solte a lateral da fôrma.

Sirva com coulis de frutas de sua preferência.

Coulis de frutas

Ingredientes

• 500 g de morango limpo e cortado em 4 partes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de rum

Modo de preparo

Numa panela coloque morangos limpos e cortados em 4 partes e açúcar e deixe em fogo médio por 10 minutos até formar uma calda. Acrescente rum, transfira para um liquidificador e bata. Espere esfriar e sirva.

Frozen yogurt

s Ingredientes: 3/4 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de açúcar ou 1/2 de adoçante 2 claras 2 copos de iogurte

Preparo: Hidrate a gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque o açúcar e  2/4 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 minutos até formar um suspiro firme. Misture delicadamente o iogurte. Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de duas horas), sem endurecer demais.

Brioche ( Mundo dos sabores, aromas e rimas )

ingredientes:

- 4 xícara(s)de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gr)

- 300 ml leite integral (morno)

- 6 colher(s) de sopa açúcar

- 1 unidade ovo

- 1 colher sopa manteiga

- 1/4 xícara de óleo

- 1 colher sobremesa (rasa) sal

Modo de preparo

Em um recipiente dissolver o fermento fresco com açúcar, adicionar o leite morno e coloque para levedar por 15 minutos. Misture os demais ingredientes com a massa fermentada e vá agregando a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Sove a massa por alguns minutos e deixe fermentar em um recipiente fechado com um saco plástico e coberto com um pano até dobrar o volume.

Dividir a massa +- 20 pedaços e bolear, colocar em uma assadeira untada com margarina para descansar até dobrar o volume. Pré aqueça 15 minutos antes de assar em temperatura média e leve os brioches para assar até dourar.

Cup Cake

* Massa de pão de ló 

Ingredientes :

5 gemas e 5 claras

½ copo de requeijão de guaraná

1 copo de requeijão de açúcar

1 e ½ copo de requeijão de farinha de trigo

1 colher de baunilha e 1 colher de fermento

Massa de chocolate : acrescentar ½ copo de requeijão de chocolate em pó ou cacau em pó

                                    ( achocolatado não fica tão escurinho e tão bom )

Modo de Preparo :

Bater  na batedeira as claras em neve, reservar.

Bater na batedeira as gemas com o guaraná até espumar bastante , mais ou menos 10 minutos.

Diminua a velocidade da batedeira, e deixe batendo lentamente.

Adicione o açúcar e o trigo as colheradas, lentamente aos poucos.  alterando um de cada vez. Finalize com fermento em pó e com a batedeira ligada.

Desligue a batedeira, e por ultimo as claras em neve.

Assar em forno médio, e colocar as forminhas de papel de cup cake dentro de outra forminha de alumínio ( tipo de empada ),

Observação:

Essa receita é uma receita simples de pão de ló, ou seja , ela é leve.

Geralmente as receitas de cup cake são a base de manteiga , tipo receita de bolo de caixinha.

Todo bolinho assado com recheio se torna um muffin, e os recheios devem ser leves : gotas de chocolate, geléias, etc ...

Este blog http://www.fabianalima.blog.br/?p=201 te ensina como rechear.

O cozimento é rápido, pois a massa é leve e a quantidade é pequena, então fique de olho, pois depende do seu forno o tempo para ficar pronto.

Recheios :

Brigadeiro, beijinho, doce de leite, creme de bolo , etc...

Quiche de abobrinha e queijo ( Cozinha Eventual - Mulheres )

Ingredientes

1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de água fria
sal a gosto

Recheio
1 colher (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
1 cebola pequena picada
1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
1 pote pequeno de queijo cottage (500 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1/3 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Massa
Misture num recipiente a farinha de trigo e a margarina até formar uma farofa, adicione o azeite, a água e o sal, misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio
Numa frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola, junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos. Bata no liquidificador o cottage, os ovos, farinha de trigo, o leite e o fermento.

Montagem
Estique a massa na forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível, distribua a abobrinha refogada e cubra com o creme batido e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.